土壤是通过其中的水分、肥分、空气、温度来影响植物生长的。天然土壤的酸度反应是受气候、母岩及土壤的无机和有机成分、地形地势、地上水和植物等因子影响的。
　　在干燥而炎热的气候下，中性和碱性土壤较多；而在潮湿寒冷或暖热多雨的地方，则以酸性土为多。母岩如为花岗岩类则为酸性土，为石灰类则为碱性土。施用某些无机肥料，亦可逐渐改变土壤酸性，例如年年施用过磷酸石灰可使土壤酸化，地形如为低湿冷凉且有积水之处则常为酸性土。地下水中如富含石灰质成分，则为碱性土。同一处的土壤依其深度的不同以及季节的不同，都会发生酸度变化。
　　依照中国科学院南京土壤研究所1978年的标准，我国土壤酸碱度可分为五级，即强酸性为pH<5.0，酸性为pH5.0～6.5，中性为pH6.5～7.5，碱性为pH7.5～8.5，强碱性为pH>8.5。
　　依植物对土壤酸度的要求，可以分为3类： 一、酸性土植物；二、中性土植物：在中性土壤上生长最佳的种类。土壤pH值在6.5～7.5之间。例如大多数的花草树木均属此类；三、碱性土植物。希望农户在种植过程中，适量施肥，合理耕作，为作物生长创造良好的环境。